Menu le midi en semaine; du mardi au vendredi midi
Servit uniquement le midi en semaine
Menus disponibles du mercredi au samedi, midi et soir
Menus disponibles du mercredi au samedi, midi et soir, et jours fériés
(une entrée + poisson + viande + un dessert)
(2 entrées + poisson + granité + viande + pré desserts + un dessert)
Tartare de langoustine au shiso, panna-cotta de bisque, cryo-extraction de topinambour
Inspiration Mexicaine, tortilla de maïs, sauce mole
Crumble de sarrasin à l’ail des ours, asperge blanche rôtie, émulsion à la citronnelle
Morille farcie, condiment poire – miso, jus réduit à l’ortie
Pavlova à l’hibiscus, fraise & betterave en textures
Chocolat du Mexique 66%, café et sésame noir